O projeto de pesquisa “Fortalecendo o impacto da Campanha de Consumo de Alimentos Saudáveis: 250.000 famílias no Equador” surge com o objetivo de fornecer um retorno sobre as ações da Campanha e gerar recomendações de políticas públicas. Uma das ações do projeto foi a condução de uma pesquisa junto a 3813 famílias, em três municípios do planalto do Equador, com questões relacionadas às condições socioeconômicas, hábitos alimentares e fatores de decisão de compra (especialmente a atenção aos rótulos de produtos processados, programa governamentais de alertas colocados em produtos sobre o teor de gordura, açúcar e sal). Além disso, coletaramse dados antropométricos para definir o Índice de Massa Corporal e, assim, conhecer a prevalência de sobrepeso e obesidade. A partir dos dados coletados formulou-se uma proposta metodológica que permitisse medir o consumo responsável de alimentos nas famílias e, assim, entender o contexto nutricional atual para reforçar as ações da campanha. O presente artigo apresenta a proposta metodológica para a construção do Índice de Consumo Responsável (ICR), bem como sua aplicação e principais resultados encontrados a partir dos dados coletados na pesquisa.