Biblioteca Digital de VanguardiaEstabilización tartárica en vinos : comparación entre electrodiálisis y tratamiento de frío por contacto
El vino debe estabilizarse respecto de las precipitaciones del bitartrato de potasio. Uno de los métodos de estabilización más empleado es la formación del precipitado por efecto del frío con siembra de cristales. Este método tiene un alto costo. La estabilización por electrodiálisis es un método al...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2016
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| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/8464 |