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Extractos de residuos de la vitivinicultura : concentración de polifenoles

El objetivo del trabajo fue determinar la concentración de polifenoles en extractos de hojas de verano y otoño y de escobajo de variedades tintas de vitis vinifera, obtenidos por distintos métodos.Se trabajó con hojas de verano y de otoño de variedad Syrah y con hojas de otoño variedad Malbec, div...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zimmermann, Mónica
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2006
Materias:
Polifenoles
Extractos vegetales
Vitis vinífera
Vid
Concentración de polifenoles
Escobajo
Grapevines
Stem
Polyphenolics
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/770

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