Cultivares de ajo : degustaciones dirigidas de productos gourmet

Un mejor aprovechamiento de los tiempos de cultivo y comercialización y, por ende, de apertura de nuevos mercados, ha conducido al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) a desarrollar una serie de cultivares de Allium sativum L. diferenciados en cuanto a adaptación y rendimiento. El ob...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cánovas, Laura, Herrera, María C., Bauzá, Marta Mónica, Sance, María
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2008
Materias:	Mendoza (Argentina) Ajo Consumidores Allium sativum Comportamiento del consumidor Preferencias alimentarias Degustación Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Análisis sensorial Pungencia
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/2652

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