Biblioteca Digital de VanguardiaEstudio del efecto de Aloe sp sobre la calidad sensorial y nutricional de galletitas dulces sin T.A.C.C.
Debido al padecimiento que sufren algunas personas al ingerir alimentos con gluten (intolerancia, celiaquía, etc.), la demanda de productos sin esta proteína, va en aumento. Pero también se incrementa la exigencia, por parte del consumidor, en cuanto a la calidad sensorial y nutricional de los alime...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2022
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| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/17983 |