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Elaboración de cerveza de maíz

En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta aceptación dentro del mercado nacional e internacional. Tradicionalmente la cerveza comercial utiliza cebada como fuente de almidón para su producción. La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten que se encuentra en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Drapala, Anahí Cecilia, Hernández, Débora Anahí
Otros Autores: Sanchez Varretti, Emanuel
Formato: Proyecto final de pregrado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria 2018
Materias:
Cerveza
Alimentos sin gluten
Elaboración de cerveza
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/11455

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