Biblioteca Digital de VanguardiaElaboración de cerveza de maíz
En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta aceptación dentro del mercado nacional e internacional. Tradicionalmente la cerveza comercial utiliza cebada como fuente de almidón para su producción. La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten que se encuentra en...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Proyecto final de pregrado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
2018
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| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/11455 |