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Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael: potencial biocontrol de los productores de micotoxinas con levaduras del mismo ecosistema

La presencia de hongos filamentosos productores de micotoxinas en uva para vinificar significa un gran riesgo para la salud de los consumidores de vino. Durante el presente estudio se observó que el género Alternaria constituye la micobiota predominante en uvas Malbec de la DOC San Rafael, seguido p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Prendes, Luciana Paola
Otros Autores: Morata de Ambrosini ,Vilma Inés
Formato: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas - CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) - Universidad Nacional de Cuyo 2016
Materias:
Vitivinicultura
Micotoxinas
Uvas para vino
Alternaria alternata
Control biológico
San Rafael (Mendoza, Argentina)
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/11331

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