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Caminando hacia adelante, mirando hacia atrás: en la primera línea de las transformaciones alimentarias en Ecuador

En medio de la transición nutricional global, en este artículo se examinan prácticas locales de madres de familia en la sierra norte de Ecuador, haciendo uso de métodos de investigación etnográfica. Los resultados de este estudio demuestran que las comunidades estudiadas continúan preparando aliment...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Gross, Joan, Guerrón Montero, Carla, Berti, Peter, Hammer, Michaela
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Quito, Ecuador : Flacso Ecuador. 2016
Materias:
ETNOGRAFÍA
INVESTIGACIÓN
NUTRICIÓN
MADRES
FAMILIA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
ECUADOR
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10469/8400

Internet

http://hdl.handle.net/10469/8400

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