Biblioteca Digital de VanguardiaAlimentação e ciências sociais : perspectivas contemporâneas
Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alim...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Editora Autografia
2021
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| Materias: | |
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| author | Garson, Marcelo Torquato, Shirley |
| author_facet | Garson, Marcelo Torquato, Shirley |
| author_sort | Garson, Marcelo |
| collection | Repositorio |
| description | Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alimentares, desencadeado por formas nocivas de plantio, uso de agrotóxicos, sementes transgênicas ou práticas alimentares; no fenômeno da "gourmetização" e ressignificação de pratos tidos como "tradicionais"; na indústria cultural – através da multiplicação de livros, programas de TV e filmes sobre culinária e gastronomia; e, finalmente, na Academia, através das pesquisas e debates em diferentes campos científicos, como é o caso das Ciências Sociais. Assim, os artigos que compõem este livro têm como proposta estimular a reflexão acerca do estatuto das culturas alimentares na contemporaneidade, através de estudos que procuram vislumbrar a complexa rede de significados que estão por detrás do ato de comer e de se alimentar. |
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| institution | CLACSO, Repositorio Digital |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Editora Autografia |
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| spelling | clacso-CLACSO79472022-03-11T14:15:49Z Alimentação e ciências sociais : perspectivas contemporâneas Garson, Marcelo Torquato, Shirley Alimentos Ciencias sociales Nutrición Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alimentares, desencadeado por formas nocivas de plantio, uso de agrotóxicos, sementes transgênicas ou práticas alimentares; no fenômeno da "gourmetização" e ressignificação de pratos tidos como "tradicionais"; na indústria cultural – através da multiplicação de livros, programas de TV e filmes sobre culinária e gastronomia; e, finalmente, na Academia, através das pesquisas e debates em diferentes campos científicos, como é o caso das Ciências Sociais. Assim, os artigos que compõem este livro têm como proposta estimular a reflexão acerca do estatuto das culturas alimentares na contemporaneidade, através de estudos que procuram vislumbrar a complexa rede de significados que estão por detrás do ato de comer e de se alimentar. 2021-11-01T22:51:57Z 2021-11-01T22:51:57Z 2018 Libro 978-85-518-1348-5 https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/7947 242 p. application/pdf Editora Autografia |
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