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Índice de cor e sua correlação com parâmetros físicos e físico-químicos de goiaba, manga e mamão

Usou-se um colorímetro de baixo custo para determinação da cor em produtos agrícolas. Foram feitas análises colorimétricas nas cascas e polpas de mamão, goiaba e manga. Dos valores de cor L*a*b* encontrados, calculou-se os índices de cor, que foram relacionados com o teor de sólidos solúveis totais,...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Motta, Jedman Dantas, Queiroz, Alexandre José de Melo, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Sousa, Karla dos Santos Melo de
Formato: info:eu-repo/semantics/article
Lenguaje:Portugués
Publicado: Federal University of Piauí 2015
Acceso en línea:https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/698
http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/77712

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