Biblioteca Digital de VanguardiaÍndice de cor e sua correlação com parâmetros físicos e físico-químicos de goiaba, manga e mamão
Usou-se um colorímetro de baixo custo para determinação da cor em produtos agrícolas. Foram feitas análises colorimétricas nas cascas e polpas de mamão, goiaba e manga. Dos valores de cor L*a*b* encontrados, calculou-se os índices de cor, que foram relacionados com o teor de sólidos solúveis totais,...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/article |
| Lenguaje: | Portugués |
| Publicado: |
Federal University of Piauí
2015
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| Acceso en línea: | https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/698 http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/77712 |