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SAFETY AND FOOD CULTURE IN FOOD PRODUCTION COMMUNITIES: CRITICAL ANALYSIS OF THE NICARAGUAN PRODUCTION SYSTEM

Global food production is in the hands of large international corporations , however households play an important role in food production . A key aspect to be highlighted is the food culture of the population in terms of food selection is concerned. The working methodology was based on the literatur...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Velásquez Hernández, José Ramón
Formato: info:eu-repo/semantics/article
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua. UNAN-Managua 2014
Acceso en línea:https://revistashumanidadescj.unan.edu.ni/index.php/Humanismo/article/view/49
http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/54427

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