Biblioteca Digital de Vanguardia“Proximity” in organic food products sourcing channels in the Grande Florianópolis region – SC – Brazil: A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil
Geographic proximity between food production and consumption has been largely emphasized as positive, but there is little empirical evidence on how short food circuits (especially when they involve retailing) are organized and to what extent they are actually rooted in regional economies. This artic...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | info:eu-repo/semantics/article |
| Lenguaje: | Portugués |
| Publicado: |
Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ)
2018
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| Acceso en línea: | https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA26-3_a_proximidade http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38515 |
| _version_ | 1782339761677008896 |
|---|---|
| author | Gelbcke, Daniele Lima Rover, Oscar José Brightwell, Maria das Graças Santos Luiz da Silva, Clécio Azevedo Viegas, Mauricio da Trindade |
| author_facet | Gelbcke, Daniele Lima Rover, Oscar José Brightwell, Maria das Graças Santos Luiz da Silva, Clécio Azevedo Viegas, Mauricio da Trindade |
| author_sort | Gelbcke, Daniele Lima |
| collection | Repositorio |
| description | Geographic proximity between food production and consumption has been largely emphasized as positive, but there is little empirical evidence on how short food circuits (especially when they involve retailing) are organized and to what extent they are actually rooted in regional economies. This article seeks to critically examine the geographical and/or relational proximity parameters commonly discussed in the debate about short food circuits, examining the production and commercialization of organic foods in the Greater Florianopolis region, focusing mainly on the regional dimension of this circulation. By bringing empirical evidence - through interviews with actors involved in production, processing and marketing as well as quantitative research in various retail outlets we show that supermarkets are the main distribution channel and that demand for organic manufactured and off-season products is not met by regional sources. Geographic proximity offers advantages both to producers and consumers, such as lower energy costs in transportation, freshness, as well as the possibility of relating directly to consumers. We also found that intermediaries, be it a farmer or a processer, are important players in the social construction of regional markets but extends the number of actors in the chain, increasing the distance between producers and consumers.Keywords: proximity; organics; marketing; short food circuits; Florianópolis.GELBCKE, Daniele Lima; ROVER, Oscar José; BRIGHTWELL, Maria das Graças Santos Luiz; SILVA, Clécio Azevedo da; VIEGAS, Mauricio da Trindade. A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 26, n. 3, p. 539-560, out. 2018.Submitted in may 2018.Accepted in september 2018. |
| format | info:eu-repo/semantics/article |
| id | clacso-CLACSO38515 |
| institution | CLACSO, Repositorio Digital |
| language | Portugués |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ) |
| record_format | greenstone |
| spelling | clacso-CLACSO385152022-03-17T14:28:20Z “Proximity” in organic food products sourcing channels in the Grande Florianópolis region – SC – Brazil: A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil: “Proximity” in organic food products sourcing channels in the Grande Florianópolis region – SC – Brazil Gelbcke, Daniele Lima Rover, Oscar José Brightwell, Maria das Graças Santos Luiz da Silva, Clécio Azevedo Viegas, Mauricio da Trindade Geographic proximity between food production and consumption has been largely emphasized as positive, but there is little empirical evidence on how short food circuits (especially when they involve retailing) are organized and to what extent they are actually rooted in regional economies. This article seeks to critically examine the geographical and/or relational proximity parameters commonly discussed in the debate about short food circuits, examining the production and commercialization of organic foods in the Greater Florianopolis region, focusing mainly on the regional dimension of this circulation. By bringing empirical evidence - through interviews with actors involved in production, processing and marketing as well as quantitative research in various retail outlets we show that supermarkets are the main distribution channel and that demand for organic manufactured and off-season products is not met by regional sources. Geographic proximity offers advantages both to producers and consumers, such as lower energy costs in transportation, freshness, as well as the possibility of relating directly to consumers. We also found that intermediaries, be it a farmer or a processer, are important players in the social construction of regional markets but extends the number of actors in the chain, increasing the distance between producers and consumers.Keywords: proximity; organics; marketing; short food circuits; Florianópolis.GELBCKE, Daniele Lima; ROVER, Oscar José; BRIGHTWELL, Maria das Graças Santos Luiz; SILVA, Clécio Azevedo da; VIEGAS, Mauricio da Trindade. A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 26, n. 3, p. 539-560, out. 2018.Submitted in may 2018.Accepted in september 2018. A proximidade geográfica entre produção e consumo alimentar tem sido largamente enfatizada como positiva, mas há pouca evidência empírica em como se organizam os circuitos curtos de comercialização (principalmente quando envolvem o varejo) e até que ponto estão de fato enraizados em economias regionais. Este artigo busca examinar criticamente os parâmetros de proximidade geográfica e/ou relacional comumente abordados no debate sobre circuitos curtos, examinando a produção e comercialização de alimentos orgânicos da região da Grande Florianópolis, tendo como foco principal a dimensão regional desta circulação. Ao trazer evidências empíricas — através de entrevistas semiestruturadas com atores envolvidos na produção, processamento e comercialização de produtos orgânicos — e levantamento quantitativo de dados do varejo evidenciamos que os supermercados são o principal canal de distribuição destes produtos e que a produção regional, ainda que importante, não é suficiente para a demanda por produtos processados e aqueles fora de época. A proximidade geográfica oferece vantagens tanto para produtores como para consumidores, tais como o menor custo energético para fazer o produto chegar ao mercado, a garantia do frescor dos alimentos, assim como a possibilidade de produtores e entrepostos se relacionarem diretamente com os mercados. Verificamos também que é praticamente indispensável a figura do intermediário, seja ele um agricultor ou um entreposto. Esta figura, mais assídua nas operações de compra e venda, ajuda a estruturar o mercado, planejar a produção e viabilizar a comercialização para um número maior de produtores, viabilizando-os, mas estende o número de atores na cadeia, aumentando a distância entre produtores e consumidores.Palavras-chave: proximidade; orgânicos; comercialização; circuitos curtos; Florianópolis. GELBCKE, Daniele Lima; ROVER, Oscar José; BRIGHTWELL, Maria das Graças Santos Luiz; SILVA, Clécio Azevedo da; VIEGAS, Mauricio da Trindade. A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis – SC – Brasil. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 26, n. 3, p. 539-560, out. 2018. Recebido em maio de 2018.Aceito em setembro de 2018. 2018-10-01 2022-03-17T14:28:20Z 2022-03-17T14:28:20Z info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA26-3_a_proximidade 10.36920/esa-v26n3-3 http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38515 por https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA26-3_a_proximidade/ESA26-3_a_proximidade_PDF https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA26-3_a_proximidade/ESA26-3_a_proximidade_HTML application/pdf text/html Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ) Estudos Sociedade e Agricultura; Vol. 26 No. 3: Estudos Sociedade e Agricultura (october 2018 to january 2019); 539-560 Estudos Sociedade e Agricultura; Vol. 26 Núm. 3: Estudos Sociedade e Agricultura (outubro de 2018 a janeiro de 2019); 539-560 Estudos Sociedade e Agricultura; v. 26 n. 3: Estudos Sociedade e Agricultura (outubro de 2018 a janeiro de 2019); 539-560 2526-7752 10.36920/esa-v26n3 |
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