Biblioteca Digital de VanguardiaProcesos de deshidratado para el aprovechamiento del carambolo y la pitaya en la elaboración de productos gastronómicos
El consumo de frutas es parte fundamental en la alimentación de las personas. Es por esto, que es esencial darle mayor visibilidad e importancia a la biodiversidad alimentaria que tenemos en Colombia. El carambolo y la pitaya son frutas tropicales que no son una primera opción de consumo por su míni...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Research report |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12749/13837 http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/20945 |