Extracción y análisis de pectinas a partir de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall por Loyola López, Nelson, Núñez Mella, Patricia, Acuña Carrasco, Carlos

“…Los geles elaborados a 50°Brix tuvieron un mayor nivel de aceptabilidad por los panelistas, clasificándolos como "me gusta levemente". …”
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Estudio y trabajo por Marsollier, Roxana Graciela

“…A través del presente estudio, nos proponemos analizar la relación que existe entre la educación y el trabajo a partir del análisis de la interacción de determinados factores de índole educativa, psicosocial y organizacional, en sujetos reales insertos en el mundo laboral. Es nuestra ambición conocer qué tipo de relación existe entre algunos factores psicosociales vinculados en la teoría a logro y bienestar en las organizaciones, pero también conocer si el hecho de haber alcanzado un mayor nivel de instrucción acompañado de un status ocupacional no acorde a la formación recibida, está asociado a un bajo nivel de bienestar entre nuestros universitarios. …”
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Producción y calidad nutrimental de vaina del frijol chino, Vigna unguiculata (L.) Walp, en función de arreglo topológico y tipo de fertilización por Apáez Barrios, Patricio, Escalante Estrada, José Alberto Salvador, Sosa Montes, Eliseo, Apáez Barrios, Maricela, Rodríguez González, María Teresa, Raya Montaño, Yurixhi Atenea

“…El mayor rendimiento y calidad nutricional de vaina verde se obtuvo con D8-B-F.…”
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"Country of origin" effect and ethnocentrism in food purchase in Southern Chile por Schnettler, Berta, Sánchez, Mercedes, Miranda, Horacio, Orellana, Ligia, Sepúlveda, José, Mora, Marcos, Lobos, Germán, Hueche, Clementina

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Crisis socioambiental y cambio climático por Bailón, Clovis, Bonjour, Sandra Cristina de Moura, Carman, María, Delgado, Gian Carlo, Espina Prieto, Mayra, Espósito Guevara, Carla Andrea, Gilles, Jere Lee, Gómez Bonilla, Adriana, Guimarães, P. W., Gutiérrez, Ofelia, Jimenéz, Elizabeth, Laguardia Martínez, Jacqueline, Maldonado, Francisca, Panario, Daniel, Rivera Vela, Enrique, Romero, Alejandro, Ruiz, Lilian, Sá, Rogério de Oliveira e, Sejenovich, Héctor, Valdivia, Corinne B., Zandvliet, Hans

“…En el terreno de las ciencias sociales el monopolio del objeto pobreza ha tenido entre sus consecuencias bipolares más relevantes la concentración en un tema de alta significación como problema social universal y la diversidad de aristas desde la que este es construido y evaluado, pero a la vez ello ha significado un estrechamiento del alcance de tales ciencias, por el abandono o subvaloración de otros objetos de mayor densidad teórica y radicalidad crítica (como desigualdades desarrollo, conflicto, estructuras clasistas, entre otros) en las que el pensamiento social de la región había construido una tradición y una mirada propia que pueden considerarse aportes a las ciencias sociales en general.…”
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Los retos de la participación ciudadana a nivel municipal en Nicaragua por Serra, Luis

“…El estudio ha identificado un proceso de creciente participación ciudadana en la gestión pública municipal durante la última década, vinculado a dos factores: una labor de capacitación y acompañamiento realizada por organizaciones de desarrollo con líderes locales, funcionarios y ciudadanos, en los temas de derechos humanos y participación ciudadana. …”
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Lucha del movimiento obrero y crisis de la alianza peronista : Argentina, Junio y Julio de 1975 y Marzo de 1976 por Cotarelo, María Celia, Fernández, Fabián

“…Su participación en dicha alianza, fase necesaria en su proceso de formación en tanto clase, le ha permitido ocupar el mayor espacio posible dentro del sistema social vigente, legitimando de esta forma una parcialidad de los intereses de los obreros: en tanto asalariados y en tanto ciudadanos. …”
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La selva como hogar: medio ambiente, vivienda y sedentarización de los baka (República del Congo, África Central) por Köhler, Axel Michael

“…Muchos aún consideran a los pigmeos baka de los distritos de Souanké y Sembé (en la región Sangha del noroeste del Congo) como cazadores-recolectores, aunque prácticamente toda la población baka habita actualmente en pueblos casi permanentes durante la mayor parte del año y se gana la vida con una combinación de trabajo asalariado, agricultura, caza y recolección.…”
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Deseos y creencias alimentarias por Cantarero Abad, Luis

“…Este artículo analiza la creencia (definida como una convición subjetiva sin una fundamentación objetiva), en su relación con aquellos alimentos que se consumen para diversos fines: pertenecer a un grupo, mantenerse delgado, mejorar el rendimiento físico, tener mayor prosperidad económica, etc. En ese sentido se sugiere, con Pierre Bourdieu, que "El gusto en materia de alimentos de­pende también de la idea que cada clase se hace del cuerpo y de los efectos de la alimentación sobre e! …”
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Libre comercio y autonomía universitaria, un dilema actual: el caso colombiano por Gutiérrez de González, Consuelo

“…Para caracterizar con mayor especificidad el fenómeno, luego de indagar por la naturaleza de la universidad –institución emblemática de la educación superior– a través de un recorrido por la historia de ésta y del planteamiento de sus misiones y funciones sustantivas,se examinan los términos en que el Acuerdo General de Comercialización de Servicios –GATS– incluye la educación dentro de su ordenamiento, planteando las posibles consecuencias que tal inclusión puede tener para la educación superior. …”
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Los buscadores de accidentes por Hoermann, Conrado

“…Las causas de "fuerza mayor", o sea aquellas sobre las cuales todavía no podemos ejercer un control efectivo (ejemplo: terremotos, inundaciones, etc.) son excepciones y pueden ser desestimados a los fines de este estudio.…”
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Caracterização de adolescentes do sexo masculino em relação a comportamentos antissociais por Komatsu, André Vilela, Rezende Bazon, Marina

“…La media del número de delitos distintos ya hecho y el número de delitos en el último año fue significativamente mayor entre los adolescentes judicializados.…”
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El modo gótico y la crítica a la modernización argentina de fines del siglo XIX y comienzos del siglo XX por Guzmán Conejero, Rodrigo

“…Las obras estudiadas en este trabajo muestran, justamente, que esta literatura se orienta hacia la crítica de los efectos no deseados de un proceso al que adhería la mayor parte de la población y, en particular, su clase dirigente, y que comprende tanto aspectos culturales como sociales.…”
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La diversidad en la construcción de mundo de niños y niñas de dos culturas por Ibáñez Salgado, Nolfa

“…Asumiendo la concepción de diversidad como distintas construcciones de mundo, pretendo en este trabajo develar las lógicas que guían las interacciones en las que participan niños y niñas de dos culturas: cultura mayor y cultura mapuche. Comparo las interacciones habituales en el hogar de niños y niñas de clase media de Santiago, y de niños y niñas mapuche de comunidades rurales, y posteriormente en sus respectivas aulas. …”
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Mediatización(es) de las prácticas políticas Los vecinos, la inseguridad y el ecosistema mediático por Manuel Tufró

“…El anclaje empírico está dado por un conjunto de observaciones y entrevistas con miembros de organizaciones vecinales nucleadas en torno al reclamo por mayor seguridad y/o a la prevención del delito en el Área Metropolitana de Buenos Aires.…”
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EL modo de hacer las cosas. Artefactos y ecofactos en Arqueología por PEREZ DE MICOU, Cecilia (Ed)

“…El libro representa la labor de los distintos componentes de la Cátedra de Ergología y Tecnología (profesores, auxiliares y adscriptos), especialistas en distintas tecnologías prehistóricas, que han desarrollado nuevas líneas de análisis e interpretación a lo largo de sus Proyectos de Investigación. …”
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La era de la información economía, sociedad y cultura volumen II: El poder de la identidad por CASTELLS, Manuel

“…El mayor trabajo sistemático que existe en sociología para comprender los actuales cambios que han producido las tecnologías de la información en la sociedad sin duda es la famosa trilogía La era de la información, escrita hace 14 años por Manuel Castells y la cual, sin exageración, el Barón Giddens compara con Economía y Sociedad de Max Weber. …”
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Crise do Welfare State, Políticas do Setor Informal e Consenso Liberal na América Latina por Marques, Jaime

“…Welfare State Crises, Informal Sector Polices and the Liberal Conconsus in Latin America Jaime Marques This article analyzes the implications of deregulation of the labor market and redefinition of the role of the State in the social sphere in countries of Latin America. …”
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LA HOMBRÍA DEL CUERPO1 MASCULINIDAD Y RESPETO DESDE LOS GIMNASIOS CALLEJEROS DE CARACAS por Moncrieff, Henry; Universidad Central de Venezuela

“…Del contexto venezolano se ha señalado latransgresión de lo normativo y la imposiciónsobre el otro, prácticas que comprometena los hombres en la reproducción desistemas de poder, experiencias personalesy estrategias que responden a una visiónde la hombría. …”
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Consideraciones sobre la propuesta de convertibilidad plena del real en base a la experiencia de convertibilidad Argentina en los años 90' por André Moreira Cunha, Andrés Ferrari, Fernando Ferrari

“…Nuestra hipótesis central es que la adopción de la convertibilidad plena de la cuenta de capital y financiera, lejos de contribuir a la estabilidad macroeconómica, como sugiere Arida, lo más probable genere, por el contrario, un mayor grado de instabilidad en la economía brasileña, tal cual se comprobó en la Argentina, a fines de 2001.…”
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