Extractos de residuos de la vitivinicultura : concentración de polifenoles por Zimmermann, Mónica

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Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado por Almonacid, Gastón Federico

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Evaluación del potencial polifenólico de uvas Bonarda de Mendoza por Tomas, Mariana del Carmen

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Uso de microorganismos nativos en la degradación del efluente de desamarizado de la elaboración de aceituna por Pasini, Romina Soledad

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Estudio de métodos de extracción de compuestos fenólicos de orujos provenientes de vinificación de uvas cv Malbec por Venanzi, Liliana H.

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Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos por Irigoytia, Belén, Sosa, Natalia, Genevois, Carolina

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Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas. por Barreiro, Laura, Charamelo, Darwin, González-Neves, Gustavo

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Aceite esencial de orégano : un potencial aditivo alimentario por Amadio, Claudia, Medina, Rosa, Dediol, Cora, Zimmermann, Mónica, Miralles, Susana

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Relación entre índice de vegetación (NDVI) obtenido por teledetección con la calidad de la uva y el vino por Ramírez, Myriam Elizabeth

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Efecto del uso de enzimas pectolíticas sobre el color del vino por Agostini, Gisella Lorena

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Efecto combinado de cepa de levadura y terroir en vinos Malbec de Mendoza por Capaldi, Carolina

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Influencia del manejo del suelo y las coberturas vegetales en el microclima de la canopia de la vid, la composición de la uva y el vino por Nazrala, Jorge José Bautista

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Antioxidantes y porfirinas de Adesmia boronioides, Larrea divaricata y Atriplex lampa cultivadas in vitro por Estomba, Diego, Mattes Fernandez, Hernán, Stella, Ana María

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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio por Ingrassia Moreno, Estefanía Belén

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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante : eficiencia de diferentes solventes en el proceso de extracción por Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.

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Caracterización fenológica, polifenólica y fisiológica de clones de cabernet sauvignon en Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina por Deis, Leonor

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Degradación de efluentes líquidos provenientes del maquinado de aceitunas mediante oxidación biológica llevada a cabo con la utilización de microorganismos nativos del efluente... por Valsecchi Punzi, Julián

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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante : concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercial por Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.

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Desarrollo de estándares de calidad para uvas Vitis vinifera L. cv. Malbec y Syrah por Vila, Hernán, Paladino, Silvia, Nazrala, Jorge José Bautista, Galiotti, Hugo

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