El glutatión por Tabanera, María Antonella

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Evaluación de la persistencia de levaduras Saccharomyces por González, Magali Lucía Rosa

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Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza por Bernardi, Analía Marcela

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Aplicación de microondas para la reducción de las poblaciones de microorganismos en mosto de uva por López Gresta, Juliana

Materias: “…Mosto de uva…”
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Mosto concentrado tinto : nueva variedad de vid para su elaboración por Formento, Juan Carlos, Rodriguez, José, Galiotti, Héctor, Paladino, Silvia, Lúquez, Claudia

Materias: “…Mosto de uva…”
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Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza por Bucolo, María de los Angeles

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Nitrógeno prontamente asimilable : efecto sobre la velocidad de fermentación del jugo de uva (Vitis vinifera L.) por Paladino, Silvia, Sánchez, María Laura, Maza, Marcos Andrés

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Aplicación de técnicas de muestreo probabilístico para estimar la calidad del mosto de uvas tintas por Llera, Joaquín, Martinengo, Nora, Galiotti, Hugo

Materias: “…Mosto de uva…”
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Caracterización de uvas para vinificar en diferentes regiones de Mendoza (Argentina) por González, Graciela, Nazrala, Jorge José Bautista, Beltrán, Miguel Ángel, Navarro, Armando, De Borbón, Liliana, Senatra, Liliana, Albornoz, Liliana, Hidalgo, Andrea, López, Marcela, Gez, María Inés, Mercado, Laura, Poetta, Silvia, Alberto, Marcelo

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Comparación de variables vegetativas, ecofisiológicas y enológicas del mosto de uvas blancas y tintas, de viñedos conducidos en tres sistemas: poda mínima, poda rasa de precisión y... por Bas Nahas, Gonzalo Gabriel

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Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). por Lúquez Bibiloni, Claudia V., Formento, Juan Carlos, Díaz Peralta, Eduardo

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