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Optimización del uso de arándanos, nueces, amaranto y miel en la elaboración de un bocadito con compuestos bioactivos por Campostrini, Florencia Graciela, Sosa, Natalia

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Extracción y caracterización de compuestos bioactivos remanentes en orujos y su utilización en la industria alimentaria con fines tecnológicos por D’Amario, María Agustina

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Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados por Coste, Elena, Picallo, Alejandra, Bauzá, Marta Mónica, Sance, María

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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante : concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercial por Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.

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