Extracción y caracterización de compuestos bioactivos remanentes en orujos y su utilización en la industria alimentaria con fines tecnológicos por D’Amario, María Agustina

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La agricultura familiar: su relación con el abastecimiento alimentario a nivel familiar. por Boada, Laura

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Plan de negocios para la creación de un local de yogurt helado por Zlotolow, Nicole

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Aplicação da técnica de fluorescência para avaliação de microrganismos visando a construção de biossensores por Perazzoli, Ivan L O, Serrano, Nadja F G, Araújo, Moreira, Fernando, M

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Letras Verdes. Revista Completa. por FLACSO Sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales

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Caracterización y calidad sensorial de alimentos vegetales por Ventrera, Nancy Beatríz

Materias: “…Industria alimentaria…”
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Comercialización sostenible en la industria argentina de alimentos y bebidas por Von Matuschka, Cristian

Materias: “…Industria alimentaria…”
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Coeficiente de corrección por temperatura en el índice de refracción en extracto de tomate por Bocklet, Máximo F.

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Estudio del efecto de Aloe sp sobre la calidad sensorial y nutricional de galletitas dulces sin T.A.C.C. por Palleres, Ana Claudia

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Democracia y neoliberalismo en el campo argentino. Una convivencia difícil por Giarracca, Norma, Teubal, Miguel

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Acerca de la construcción del frigorífico terminal en la Ciudad de Villa Mercedes : (San Luis) por Soria, Juan Carlos

Materias: “…Industria alimentaria…”
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Crecimiento y rendimiento en la valuación de empresas : métodos aplicables y estudio de un caso por Fornero, Ricardo A., Pellegrino, Antonio

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Desarrollo de un helado de uva con el agregado de gel de aloe sp. por Rabino, Gabriela Elisa

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Eutopía: Revista de Desarrollo Económico Territorial. Revista Completa. por Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales sede Ecuador (Flacso Ecuador), Comité Ecuatoriano de Desarrollo Económico y Territorial (CEDET)

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Implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control a una línea de elaboración de conservas de arvejas secas por Cano, Marcela Jael

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Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva por Antoniolli, Andrea Noelia

“…Los mismos, podrían constituir una fuente sustentable de compuestos bioactivos con diferentes beneficios y aplicaciones para la industria alimentaria.…”
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Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos por Irigoytia, Belén, Sosa, Natalia, Genevois, Carolina

“…Al mismo tiempo, constituyen una fuente, aún no utilizada, de compuestos de alto valor biológico que podrían encontrar aplicaciones en la industria alimentaria como suplementos dietarios, ingredientes y/o aditivos. …”
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Efecto combinado del aceite esencial de orégano y extracto de ajo, en la conservación de hamburguesas de carne vacuna refrigerada por Castillo, María Paula

“…El uso de aceites esenciales como conservantes naturales cobra especial importancia en la industria alimentaria, ya que estos compuestos son reconocidos como seguros (GRAS) para ser usados en forma intencionada en alimentos. …”
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