Nitrógeno prontamente asimilable : efecto sobre la velocidad de fermentación del jugo de uva (Vitis vinifera L.) por Paladino, Silvia, Sánchez, María Laura, Maza, Marcos Andrés

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Influence of calcium propionate on in vitro fermentation of sorghum-based diets por Miranda, Luis Alberto, Lee-Rangel, Héctor Aarón, Mendoza-Martínez, Germán David, Crosby-Galván, María Magdalena, Relling, Alejandro Enrique, Pinos-Rodríguez, Juan Manuel, Rojo Rubio, Rolando, González Hernandez, Milagros

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Estudio de almidones en queros de madera del norte de Chile relacionados con el consumo de chicha durante el Horizonte Inca por Arriaza, Bernardo, Ogalde, Juan Pablo, Chacama Rodríguez, Juan Manuel, Standen Ramírez, Vivien Grace, Huamán, Luis, Villanueva, Fiorella

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Reconocimiento de las bebidas tradicionales en los municipios de Pamplona, Lebrija y Valle de San José por Quevedo Alfonso, Angie Alexandra, Aguilar Carreño, Luis Alberto, Suárez León, Pablo Andrés

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Potencial de obtención de bioetanol a partir de topinambur (Helianthus tuberosus L.) regado con aguas residuales urbanas por Lelio, Horacio, Rebora, Cecilia, Gómez, Luciana

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Propuesta de pastelería moderna a partir de la implementación de la chicha santandereana para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial gastronómico por Niño Buitrago, Cristian Duván, Espinel Silva, Daniela, Ballesteros Franco, Omar Santiago

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