Influencia de la capacidad de la vasija sobre la fermentación por Maveroff, Aquiles, Deis, Pedro

Materias: “…Fermentación alcohólica…”
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Rehidratación de levaduras secas activas por Patiño, Claudia Elizabeth

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Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza por Bernardi, Analía Marcela

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Evaluación de parámetros de calidad de vinos caseros tintos por Valdivia, María José

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Efecto combinado de cepa de levadura y terroir en vinos Malbec de Mendoza por Capaldi, Carolina

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Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza por Bucolo, María de los Angeles

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Evaluación de la sensibilidad de diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae a condiciones de shock térmico que producen fermentaciones languidecientes en la industria del vino por Sálice Recchia, Anabella

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Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre el color, la composición polifenológica y las características organolépticas de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon por Catania, Aníbal

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Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). por Lúquez Bibiloni, Claudia V., Formento, Juan Carlos, Díaz Peralta, Eduardo

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