Influencia de la capacidad de la vasija sobre el número y distribución de las levaduras por Maveroff, Aquiles, Deis, Pedro, Piedrabuena, Aquiles E.

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Influencia de la capacidad de la vasija sobre la fermentación por Maveroff, Aquiles, Deis, Pedro

Materias: “…Fermentación alcohólica…”
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Un nuevo micrométodo para la realización de pruebas microbianas de fermentación por Palleroni, Norberto J.

Materias: “…Fermentación…”
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Fermento láctico para mejorar panes sin gluten : selección del medio de cultivo para producir biomasa por Paulon, Florencia

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Producción de hidrógeno mediante microorganismos extremófilos por Etchelet, Inés

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Efecto combinado de cepa de levadura y terroir en vinos Malbec de Mendoza por Capaldi, Carolina

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Uso de la Micostatina en el aislamiento de Lactobacillus plantarum por Palleroni, Norberto J.

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Hidromiel: un invento disponible en el mercado por Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

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Zimosis en vinos por De Pritz, María J. R., Llop, Armando A.

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Rehidratación de levaduras secas activas por Patiño, Claudia Elizabeth

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Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza por Bernardi, Analía Marcela

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Influence of calcium propionate on in vitro fermentation of sorghum-based diets por Miranda, Luis Alberto, Lee-Rangel, Héctor Aarón, Mendoza-Martínez, Germán David, Crosby-Galván, María Magdalena, Relling, Alejandro Enrique, Pinos-Rodríguez, Juan Manuel, Rojo Rubio, Rolando, González Hernandez, Milagros

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La fermentación maloláctica y el color de vinos tintos por Paladino, Silvia C., Galiotti, Hugo C., Formento, Juan Carlos

Materias: “…Fermentación maloláctica…”
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Evaluación de parámetros de calidad de vinos caseros tintos por Valdivia, María José

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Producción de bioetanol a partir de subproductos de la industria vitivinícola por Linares Díaz, José Andrés

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Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). por Lúquez Bibiloni, Claudia V., Formento, Juan Carlos, Díaz Peralta, Eduardo

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Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza por Bucolo, María de los Angeles

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Evaluación de la sensibilidad de diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae a condiciones de shock térmico que producen fermentaciones languidecientes en la industria del vino por Sálice Recchia, Anabella

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Nitrógeno prontamente asimilable : efecto sobre la velocidad de fermentación del jugo de uva (Vitis vinifera L.) por Paladino, Silvia, Sánchez, María Laura, Maza, Marcos Andrés

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Nutritional and fermentative quality of maralfalfa (Pennisetum sp.) silages at different cutting ages and ground corn levels por Faviola Ortiz Robledo, Osvaldo Reyes Estrada, Francisco Oscar Carrete Carreón, Juan Fernando Sánchez Arroyo, Esperanza Herrera Torres, Manuel Murillo Ortiz, Rigoberto Rosales Serna

Materias: “…Fermentación…”
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