Control de evolución de antocianos, aplicando la técnica de Ribereau-Gayón en aceitunas negras procesadas, por oxidación de burbujeo y difusión de aire por Rodriguez, Olga Sandra

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Verificación de la determinación del plomo en matriz vino utilizando el método de adición estandar por espectrofotometría de absorsión atómica por Calcagno, Alfonsina M.

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Cervezas artesanales por Ibarzabal Díaz, Andrea Emilia

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Contenido de hierro, calcio y magnesio durante el proceso de producción de germinados de lentejas (lens culinaris) bajo cultivo aeropónico por Martínez, María Eugenia

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Desarrollo de un postre tipo flan con agregado de zanahoria y aceite de oliva virgen por Fusari Gómez, Cecilia Mara

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Extracción y caracterización de compuestos bioactivos remanentes en orujos y su utilización en la industria alimentaria con fines tecnológicos por D’Amario, María Agustina

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Monitoreo de cadmio y plomo en los principales fungicidas cúpricos comercializados en Mendoza, Argentina por Martí, Luis, Filippini, María Flavia, Bermejillo, Adriana, Troilo, Silvia, Salcedo, Carlos, Valdés, Analía

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Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza por Bucolo, María de los Angeles

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Determinación de nitratos por espectrofotometría UV-visible en productos cárnicos por Villegas, Gabriel Oscar

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Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo por Laham, Layla Celina

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