Gastronomia sensual Análise simbólica de A festa de Babette e Dona Flor e seus dois maridos por Gilmar Rocha

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Plan de negocios restaurant fast casual por Barbera, Santiago

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El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida por Morales Espinoza, Agustín

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Comida como narrativa da memória social por Denise Amon, Renata Menasche

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Variabilidad de los Efectos de la Motivación sobre las Estrategias Desarrolladas por Ratas en el Laberinto Radial por Fabián Soto Caro, María de los Angeles Saavedra

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Foodscapes, foodfields and identities in Yucatán por Katz, Esther

Materias: “…Comida autóctona…”
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Eating what its other - rhetorics of eating: a reading of jacques derrida’s unpublished seminar manger l’autre (1989 – 1990) por Campos Salvaterra, Valeria

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Plan de negocios por Cano Lucero, Ainoa Gabriela

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Plan de negocio por Boccia, Natalia Lourdes, Sampirisi, Javier Leonardo

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The Yanakuna indigenous community’s own food. A resistance strategy por Perafán Chilito, Wilder

Materias: “…Comida tradicional…”
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Sabores y Saberes. Capítulo 4 – Arroz de pescao por Cañas Carvajal, Paul David, Capacho Tirado, Diego Fernando

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Taller de Gastronomía Santandereana, Chorotas por Quintero, Cristian

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Sabores en la literatura griega antigua : otro lenguaje por Sardi, Liliana, Rosenbaum, Esther

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Dell´art di mangiar bene : secondo Orazio por Fedeli, Paolo

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Rescate de hitos culturales para el fortalecimiento del turismo de Bolívar un tesoro olvidado por Salcedo Rivero, Jorge Nicolás, Martínez Caballero, Julián Francisco

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Guía básica de servicio en restaurantes de comida rápida para personas discapacitadas visuales por Moreno Otero, Daniela, Pérez Rojas, Juan Andrés

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Propuesta de deconstrucción de platos tradicionales de las plazas de mercado de Bucaramanga por Sánchez Carlos, Nancy Yamile, Otálora Cordero, Silvia Alejandra

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Plan de servicio y ruta gastronómica de alimentos comercializados en la vía pública en los sectores de cabecera, centro y real de minas de Bucaramanga por Anaya Román, Mónica Nathalia, Blanco Díaz, Gabriela

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