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    Uso de transglutaminasa en la formulación de hamburguesas reducidas en sodio por Tonina, Flavia Daniela, Fernández, Carla Micaela, Hartman, Melina Geraldine

    Publicado 2018
    Materias: Enlace del recurso
    documento de conferencia
  2. 2

    Contenido de yodo en sal de mesa y variación del mismo durante el proceso de cocción por Scaramella, Juan Carlos

    Publicado 2020
    Materias: Enlace del recurso
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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