Desarrollo y planificación para la implementación del sistema HACCP para el proceso de desposte y charqueo en cortes de carne vacuna envasada y refrigerada en supermercado mayorist... por Morales, Mauricio Fabián

Materias: “…Carne de res…”
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Efecto antioxidante del aceite esencial de tomillo (Acantholippia seriphiodes) en medallones de carne vacuna sometidos a diferentes tratamientos térmicos por Gassull, María Angela

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Efecto antioxidante del vino cabernet sauvignon en medallones de carne vacuna por Ponce, Ivonne Belén

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Efecto combinado del aceite esencial de orégano y extracto de ajo, en la conservación de hamburguesas de carne vacuna refrigerada por Castillo, María Paula

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Acceptance of beef obtained through genetic modification and cloning in university students and working adults in southern Chile por Schnettler, Berta, Velásquez, Carlos, Lobos, Germán, Orellana, Ligia, Sepúlveda, José, Salinas-Oñate, Natalia, Adasme-Berríos, Cristian, Grunert, Klaus G.

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Aceite esencial de tomillo como antioxidante y conservador de hamburguesas funcionales por Medina, Rosa, Dupertuis, Liliana, Amadio, Claudia, Dip, Gladys, Zimmermann, Mónica, Espejo, Cecilia, Raimondo, Emilia

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Effect of chitosan coating enriched with oregano essential oil on the quality of refrigerated meat hamburgers por Amadio, Claudia, Farrando, Silvina, Zimmermann, Mónica

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