Eating in postmodernity: how shopping, cooking and eating are becoming the Digital Age: Comendo na pós-modernidade: como o comprar, o cozinhar e o comer estão se transformando na E... por Albala, Ken

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Shumpall, mitología y erotismo en la poesía de Roxana Miranda Rupailaf / Shumpall, mythology and eroticism in the poetry of Roxana Miranda Rupailaf, por Soto Cárdenas, Javier

“…Este ha de proteger el agua de ríos, lagos y lagunas, junto con la capacidad de abastecer de alimentos a la población. Todo esto es relatado por medio del mito y el nutram que corresponde al relato histórico en clave poética, como evidencia de la conciencia de etnia de la autora, tras someter el texto a la clásica pregunta de Spivak, ¿Puede hablar el subalterno?…”
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O r igins of sedentary life in equalitarian pre-hispanic societies in northern South America por Rodríguez, Carlos Armando

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URBAN AGRICULTURE: A MEETING SPACE BETWEEN PROCESSES OF NON-FORMAL EDUCATION AND COMMUNICATION FOR SOCIAL CHANGE (CPCS) por Meneses Medina, Lorena

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Colonización de prácticas alimentarias de mujeres indígenas migrantes residentes del área metropolitana de Monterrey por Alejandro Román & Jimena Gaspar

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Los términos de intercambio en Colombia: Teoría y evidencia por De la Cruz-Del Villar, Edgardo

“…La evidencia acumulada en los años recientes ha venido a corroborar la hipótesis seminal de Prebisch- Singer, según la cual, los precios reales de las _ .. 'materias primas y alimentos tienden a deteriorarse en el largo plazo (Spraos 1983, Sapsford 1985, Sarkak 1986, Difilippo 1987, Scandizzo y Diskosaws 1987 y Grilli Y Yang 19881Este fenómeno, se argumenta, dificulta las posibilidades de desarrollo de la periferia. …”
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Riesgos urbanos en América Latina por Córdova Montúfar, Marco, Vallejo, Alexandra

“…Para el mismo año ciudades de Nigeria y Zimbawe sufrieron una escalada en los precios de los alimentos y un repunte en los índices de desnutrición infantil, ocasionada por las fuertes sequias que azotaron estos territorios y que sólo en Nigeria dejaron siete millones de personas agobiadas por la carestía. …”
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El interés público sobre la tierra y el suelo : aportes conceptuales, discursivos y normativos para una discusión argentina y sudamericana (dossier) por Patrouilleau, María Mercedes, Aranguren, Cecilia Inés, Martínez Bilello, Lisandro

“…Teniendo como foco la preocupación por el caso argentino, el trabajo realiza un análisis comparado sobre la normativa vinculada al uso del suelo, observando la forma en que los Estados sudamericanos están respondiendo a los desafíos ambientales, económicos y sociales que plantean el fenómeno de agriculturización y el rol internacional asignado de reserva mundial de alimentos. Tanto en términos productivos, ambientales como sociopolíticos, la promoción de un debate amplio en Argentina constituye una condición para recrear el papel del Estado en la política agropecuaria, dando sustentabilidad al proyecto nacional inclusivo.…”
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Estudio de compuestos vegetales con potencial acción fungicida sobre patógenos de plantas de interés regional por Badaracco, Paula, Sortino, Maximiliano, Pioli, Rosanna

“…Dentro de los factores que pueden afectar el crecimiento y desarrollo de las plantas se encuentran las enfermedades fúngicas, las cuales afectan el rendimiento y posibilidad de generar alimentos primarios y derivados. Actualmente se controlan mediante productos fitosanitarios pero el uso inapropiado supone un riesgo para la salud humana y el ambiente. …”
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Tejiendo orígenes : diseño estratégico en comunidades de artesanos de Santiago del Estero por Stradiot, Agustina, Ginestra, Sofía

“…La propuesta de trabajo que se llevó a cabo tuvo como actores principales a los productores integrantes del grupo "Santiago Diversidad", 18 artesanos que comercializan diferentes productos: tejidos (dos agujas, telar, crochet), alimentos (derivados de la algarroba, dulces, alfajores) y marroquinería (indumentaria y accesorios, equipos de mate). …”
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Uso de transglutaminasa en la formulación de hamburguesas reducidas en sodio por Tonina, Flavia Daniela, Fernández, Carla Micaela, Hartman, Melina Geraldine

“…Actualmente, uno de los desafíos de la industria cárnica es el desarrollo de productos con bajo contenido de sodio para obtener alimentos más saludables. Sin embargo dicha reducción, además de posibles efectos negativos sobre el sabor y aroma, puede causar ciertos problemas tecnológicos. …”
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¿Explica la cautela dietaria la flexibilidad ecológica? por Jefferies, María Milagros

“…Sólo el Chingolo reaccionó con cautela a la novedad, mostrando mayores latencias en tomar con-tacto y en consumir el alimento nuevo con respecto a su alimento usual. Además, el Chingolo fue significativamente más lento para aproximarse, tocar y consumir alimentos nuevos que el Pepitero Chico. …”
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Control de evolución de antocianos, aplicando la técnica de Ribereau-Gayón en aceitunas negras procesadas, por oxidación de burbujeo y difusión de aire por Rodriguez, Olga Sandra

“…La producción de aceitunas de mesa, junto con el aceite de oliva, se encuentra en franco aumento, gracias al auge dado en el consumo a estos alimentos. El color es un atributo fundamental en el momento de apreciar su calidad, ya que es lo primero que percibe el consumidor, siendo esta valoración en gran medida subjetiva. …”
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Estimación de los requerimientos hídricos en producciones hortícolas sobre la ribera pampeana del Río Colorado por Mariano, Roberto

“…En muchas regiones del mundo los recursos hídricos se encuentran sujetos a grandes presiones y seguirá aumentado la demanda de agua para cubrir necesidades de alimentos, energía y agua potable. La Cumbre de la Tierra planteó la evaluación integral de los recursos hídricos en los países a través de la GIRH. …”
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Intellectual structure of scientific production on farmers’ markets and local agri-food systems: an analysis based on co-citations por Sequinel de Queiroz, Susã, De Grandi, Adriana Maria, Plein, Clério

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Manual de hidroponía por Gelvez Salazar, Leonardo Augusto, Ovalle Pinilla, Paula Andrea

“…Uno de los más representativos es la hidroponía, que ofrece una alternativa para producir alimentos, no sólo en las áreas con problemas de contaminación de suelos y carencia de agua sino también en el medio doméstico.…”
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The Rural development policies in Latin America: An analysis in the light of the recent Bolivian experience por Hendel, Verónica

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Agriculture, trade and protectionism an impossible synthesis? The case of geographical indications por Sali, Guido, Mazzocchi, Chiara

“…En los últimos años la globalización del mercado de los alimentos ha hecho necesaria la diferenciación de la producción, por ejemplo utilizando etiquetas de calidad con el fin de render reconocibles productos de calidad. …”
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TÉCNICAS AGRÍCOLAS, PRESERVAÇÃO E IMPACTOS AMBIENTAIS NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ por Fauro, Janice Costa da Silva, Toniol, Fernanda Perdigão da Fonseca, Serra, Elpídio

“…O modelo agrário tecnológico introduzido na agricultura brasileira desde a década de 1950, e, posteriormente (década de 1970), especificamente no quadro agrícola paranaense, tem como uma de suas características centrais a exclusão dos pequenos produtores, estimulando a produção de cultivos de elevada cotação comercial (commodities), os quais por sua natureza requerem extensas áreas de plantio, em detrimento dos alimentos produzidos pela maioria dos produtores. Cabe destacar que a pressão do setor industrial sobre o setor agrícola, fortalecido após o processo de industrialização e de internacionalização do capital, é significativa. …”
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Macrogeographic and micrographic comparative study of risk factors for gastric cancer in Japan, China and South America por Takezaki, Toshiro, Fujiyoshi, Toshinobu, Tajima, Kazuo

“…Un Aumento del riesgo para el CG ha sido reportado en fumadores, bebedores de alcohol, o personas con el hábito de consumir alimentos muy salados o condimentados o un amplio consumo de granos, entre otros. …”
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