La afirmación del cuerpo territorio en la creación de saberes antipatriarcales : reflexiones en torno a la realización de la ‘Escuela de Monitoras Comunitarias para Territorios l... por Palacios Sepúlveda, Fernanda, González Fuentes, Lorena

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Comportamiento del perfil de ácidos grasos de aceites y materias grasas hidrogenadas sometidos a calentamiento prolongado por Zamorano, Marcela, Martínez, Sarita, Medel, Joaquín

“…La fritura es un proceso altamente utilizado a nivel industrial y casero, el que considera someter a las grasas a temperaturas cercanas a los 200°C, con lo cual se producen complicados cambios físicos y químicos. En Chile, se utilizan para freír mantecas hidrogenadas las cuales han mostrado alto contenido en ácidos grasos trans (AGT). …”
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Proyecto Comunitario "Historias y Expresiones Juveniles" : Quito-Ecuador 2016-2018 por Dávila Vargas, Soledad

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