De cómo las normas sanitarias y de inocuidad de los alimentos atentan contra la producción campesina en el Ecuador por Bravo, Elizabeth

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Comparación de indicadores ambientales en tres casos de agricultura: tradicional, orgánica y convencional por Guilcamaigua Paztuñal, Doris, Chancusig Espín, Edwin

“…La metodología se basa en la caracterización de sistemas, el cálculo de 7 indicadores ambientales (carga tóxica del paquete tecnológico, residuos de pesticidas en alimentos, productividad, calidad de suelo, calidad del agua, agrobiodiversidad, y eficiencia energética), y la valoración de la sustentabilidad ambiental.…”
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Dietas locales, programas globales, ¿favorecen la nutrición de las mujeres, niños y niñas? El caso de la comunidad de San Clemente, provincia de Imbabura. por Boada Molina, Laura

“…En las áreas rurales las familias tienen acceso a este tipo de dietas gracias a los alimentos de producción local para el autoconsumo. …”
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Globalización, soberanía y patrimonio alimentario por Páez, Luis

“…Desde este punto de vista, la globalización económica y cultural en relación a la producción, transformación, distribución y consumo de los alimentos conlleva especial interés, ya que no sólo se trata de la pérdida de la diversidad cultural, -entendida en este caso como el cúmulo de conocimientos en relación a las prácticas agroalimentarias-, sino también de la pérdida de la agrobiodiversidad en el planeta. …”
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O r igins of sedentary life in equalitarian pre-hispanic societies in northern South America por Rodríguez, Carlos Armando

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Entrevista al Animero de Cahuasquí por Pacheco Bracho, Mónica

“…La tradición oral cuenta que lo acostumbrado era dejar ventanas y puertas abiertas para que las almas de los familiares puedan entrar en las casas y servirse aquello que la familia les dejaban sobre la mesa, generalmente los alimentos que más apreciaban en vida. La creencia de que el animero hace su recorrido en compañía de las almitas que recoge del cementerio al iniciar su ritual, provocaba gran cautela en quienes lo presenciaban, por lo que evitaban mirarlo directamente mientras hacía su recorrido, se persignaban cuando lo escuchaban y elevaban sus oraciones conforme su invitación. …”
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