Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva por Antoniolli, Andrea Noelia

“…Con el presente proyecto se busca establecer la composición del orujo de uva de variedades blancas y tintas y optimizar su extracción, determinando el contenido de fibra dietaria, perfil lipídico, composición nutricional y la capacidad antioxidante para complementar los resultados de perfilado químico. …”
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Producción de flores comestibles : evaluación de características agronómicas, organolépticas y nutracéuticas por Occhiuto, Patricia Noemí

Materias: “…Nutrición…”
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Aprovechamiento integral de materias primas regionales para la formulación de alimentos saludables dirigidos a grupos de la población con requerimientos alimentarios específicos por Sance, María

Materias: “…Nutrición…”
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Inocuidad alimentaria : valoración de metales pesados, residuos de plaguicidas y sustancias nutricionales en aceite de oliva, tomate, papa, uva, semillas comestiles y carne comer... por Gascón, Alejandro David

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Defectos de desarrollo del esmalte en niños con desnutrición de Mendoza por Fernández, Claudia

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Efecto de compuestos bioactivos derivados del orujo de uva malbec sobre la modulación de los niveles de irisina y su relación con las complicaciones metabólicas asociadas al aument... por Vázquez, Marcela Alejandra

Materias: “…Ciencia de la nutrición…”
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Impacto de una granola suplementada con orujo de uva malbec sobre el perfil lipídico en pacientes con sobrepeso y obesidad por Asus, Nazarena Giselle

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Microchips de papel para la detección de pigmentos fotosintéticos por Gomez, Federico José Vicente

“…Otra estrategia, es inferir el estado nutricional del N monitoreando la concentración de clorofilas ya que estas se encuentran directamente relacionadas con la concentración de N en los tejidos vegetales. …”
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Industria de la almendra : plataformas analíticas sustentables para la revalorización de sus subproductos por Silva, María Fernanda

“…En Argentina, la industria de los frutos secos (nueces, almendras, pistachos) ubica a Mendoza entre las primeras productoras. La relevancia nutricional y comercial de la producción de almendras (Prunus dulcis) se centra en la semilla. …”
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Diversidad genética para la calidad de forraje y tolerancia a sequía en el germoplasma argentino de trichloris crinita por Cavagnaro, Juan Bruno

“…Además, este proyecto investigará posibles mecanismos fisiológicos involucrados en la respuesta al estrés hídrico en T. crinita, lo cual contribuirá al entendimiento de mecanismos adaptativos de esta especie a zonas áridas. A nivel nutricional, se determinarán parámetros de calidad forrajera -como contenido de proteína cruda, fibra detergente ácida y fibra detergente neutra- y su variación entre las accesiones de T. crinita y entre distintos órganos de la planta. …”
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Desarrollo de un medidor de clorogila portátil basado en tecnologías libres por Gonzalez, Carina Verónica

“…Los rendimientos agrícolas dependen del estado nutricional de los cultivos y se encuentran directamente relacionados (dentro un rango) con el incremento de la fertilización nitrogenada. …”
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Defectos de desarrollo del esmalte en niños con desnutrición de Mendoza por Fernández, Claudia

“…Los objetivos de éste proyecto se centran en realizar un diagnóstico situacional de los Defectos del Desarrollo del Esmalte (DDE) en niños con desnutrición crónica y aguda en niños de Mendoza, proponiéndose hallar posibles asociaciones entre prevalencia de DDE y tipología de los mismos con los tipos de estado nutricional. Se utilizará el Índice de Defectos del Desarrollo Modificado para cuantificar el problema, determinándose la prevalencia de DDE por unidad boca y la prevalencia de cada uno de los DDE, así como la distribución por elemento dentario y cantidad de elementos afectados por niño, y posteriormente pruebas de asociación para hallar posibles relaciones entre tipos de desnutrición y tipo y frecuencia de DDE. …”
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Evaluación, estabilización y selección de segregantes transgresivos de tomate por sus características agronómicas y de calidad por Asprelli, Pablo Diego

“…La evaluación y selección de estas variedades con características contrastantes permitirá diferenciarlos por sus características agronómicas, de calidad sensorial, nutricional y funcional, y promover su utilización en mejoramiento y generación de cultivares diferenciados por sus propiedades beneficiosas para la salud.…”
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Elaboración de margarinas con oleogeles de aceites de oliva por Amadio, Claudia Miriam

“…Los lípidos son importantes tanto por su aspecto tecnológico como por el nutricional. Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta con gran contenido de grasas saturadas y trans, se han desarrollado alternativas tecnológicas para cuidar la salud de la población y disminuir o eliminar su contenido. …”
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¿Qué le pasa al aceite de oliva variedad Arauco mientras espera en góndola para ser vendida? por Monasterio, Romina Paula

“…Esto se debe a diferentes motivos, entre ellos a sus propiedades organolépticas y valor nutricional. Sin embargo, estas propiedades se ven influenciadas por la variedad botánica, prácticas agronómicas, origen geográfico, tecnología de procesamiento y período y forma de almacenamiento. …”
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Estudio de compuestos bioactivos presentes en residuos de poda y escobajo de la vid : caracterización química y funcionalidad por Fontana, Ariel

“…Se estudiarán los perfiles y concentración de compuestos de interés nutricional, cosmético y biomédico, aplicando distintas herramientas analíticas. …”
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Intervención tecnológica en alimentos de consumo masivo a nivel de valor biológico y vida útil por Ordoñez, Alicia Lucía

“…Este proyecto propone intervenir desde lo tecnológico en la suplementación con macronutrientes y principios bioactivos en diseños de alimentos de consumo masivo como farináceos y derivados del tomate, envasados en atmósfera modificada y/o controlada en pos de mejorar la calidad nutricional, sensorial, vida útil y costos. La harina de soja es el alimento seleccionado por su proteína, macronutriente, y la zanahoria y el tomate por sus compuestos bioactivos a fin de mejorar el valor biológico de los alimentos farináceos. …”
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Evaluación del conocimiento de los pacientes sobre enfermedad periodontal, medicina periodontal y calidad de vida en los países miembros de la FIPP por Loha, Cristina Beatríz

“…La enfermedad periodontal (EP) es un problema importante de la salud pública mundial, ya que es una de las afecciones más ampliamente difundidas, y es considera responsable de pérdida de dientes, del compromiso nutricional, baja autoestima y una peor calidad de vida . …”
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Selección de cultivares de lechuga : comportamiento fenotípico, composición química y propiedades funcionales por Gonzalez, Roxana Elizabeth

“…La caracterización a nivel nutricional de diferentes materiales de lechuga constituirá la base para la selección de cultivares cuya performance se adecue tanto a las exigencias productivas como a las del consumidor. …”
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Estrategias de riego deficitario en cerezos para exportación : evaluación de la productividad, sustentabilidad y rentabilidad por Podestá, Lidia

“…Se medirá variables fisiológicas (estado hídrico y nutricional, expresión vegetativa, acumulación de TNC, retorno de floración, rendimiento y calidad de fruta) y económicas (costos, rentabilidad). …”
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