Caracterización y calidad sensorial de alimentos vegetales por Ventrera, Nancy Beatríz

Materias: Enlace del recurso

Alimentos frutihortícolas regionales diferenciados por su valor agregado por Vignoni, Lucía Alicia

“…Se realizarán ensayos en una empresa del medio3. Innovación en alimentos frutihortícolas: se elaborará y conservará un alimento con productos frutihortícolas que no se ofrezca en el mercado. …”
Enlace del recurso

Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva por Antoniolli, Andrea Noelia

“…Se propone estudiar la aplicación del orujo en la formulación de alimentos a fin de lograr una mejora en el perfil nutricional y/o funcionalidad de los mismos. …”
Enlace del recurso

Aprovechamiento integral de materias primas regionales para la formulación de alimentos saludables dirigidos a grupos de la población con requerimientos alimentarios específicos por Sance, María

Materias: Enlace del recurso

Intervención tecnológica en alimentos de consumo masivo a nivel de valor biológico y vida útil por Ordoñez, Alicia Lucía

Materias: “…Tecnología de alimentos…”
Enlace del recurso

Los cultivos transgénicos en el contexto mexicano : ¿Resolución alimentaria o incremento de desigualdad? por Coronado Guerrero, Jesús Melchor, Campos, Carlos Gerardo

Materias: Enlace del recurso

Colección de microorganismos provenientes de alimentos regionales de Cuyo : mantenimiento del cepario y caracterización molecular de los individuos que lo conforman por Sánchez, María Laura

“…Estos microorganismos son el fruto de múltiples investigaciones, las financiadas por la Secretaría de Cs. y Técnica de la UNCuyo y por el Ministerio de Salud de la Provincia de Mendoza, referidas al estudio de la microbiota de alimentos de interés regional como son las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y el vino. …”
Enlace del recurso

Valorización de especies hortícolas de brasicas no convencionales por Camargo, Alejandra

Materias: Enlace del recurso

Calidad enológica de vinos orgánicos elaborados por fermentación espontánea por Cabeza, María Silvina

Materias: Enlace del recurso

Inocuidad alimentaria : valoración de metales pesados, residuos de plaguicidas y sustancias nutricionales en aceite de oliva, tomate, papa, uva, semillas comestiles y carne comer... por Gascón, Alejandro David

Materias: “…Tecnología de alimentos…”
Enlace del recurso

Revista NERA (no. 26 dossiê 2015) por Departamento de Geografia. Faculdade de Ciências e Tecnologia (FCT). Universidade Est

Materias: “…Alimentos…”
Enlace del recurso

Impacto de la micobiota del ecosistema uva-mosto-vino sobre la calidad sensorial e inocuidad de vinos de la región vitivinícola DOC San Rafael por Merín, María Gabriela

Materias: “…Microbiología de alimentos…”
Enlace del recurso

Transgénicos : cultivo de la soja en el contexto argentino : ¿Fin del hambre o crecimiento de la desigualdad? por Lázaro, M. Susana, Cisterna, Armando

Materias: Enlace del recurso

Políticas públicas, salud y bienestar de la población de zonas no irrigadas de Lavalle : II parte por García Cardoni, Mario Oscar

“…Las zonas no irrigadas de Lavalle son zonas áridas, donde el agua es escasa y contaminada e interesa la transferencia de tecnología de energía solar para la cocción de alimentos. Desde la Agencia de Extensión Rural de INTA AER Lavalle se ha estado trabajando en el aprovechamiento de la energía solar para la elaboración de alimentos a nivel familiar, interviniendo en Lavalle desde el marco de las políticas públicas orientadas a seguridad alimentaria. …”
Enlace del recurso

Detección y caracterización molecular de Escherichia coli diarreigénicas en agua de riego del Gran Mendoza por Cuervo, María Paula

“…Se define como enfermedad transmitida por alimentos (ETA) a la aparición de dos o más casos de una enfermedad similar en un período breve de tiempo como resultado de la ingesta de un alimento o de agua. …”
Enlace del recurso

Estudio de compuestos bioactivos presentes en residuos de poda y escobajo de la vid : caracterización química y funcionalidad por Fontana, Ariel

“…Así se podría satisfacer, por un lado, la creciente demanda de los consumidores por alimentos funcionales y más seguros (antioxidantes naturales), y por el otro la necesidad de las industrias en incrementar la calidad de sus productos reduciendo el impacto ambiental de los residuos que generan. …”
Enlace del recurso

Escenarios actuales y prospectivos del sistema agroalimentario en el departamento de San Rafael, Mendoza : un aporte al desarrollo local por Alcantú, Stella Maris de Lourdes

“…Se incluyen aquí, también, todos aquellos aspectos normativos vinculados con los procesos de producción agroalimentaria, de gestión y conservación de alimentos, que deben ser considerados, atendidos y respetados a la hora de trabajar con este tipo de productos.…”
Enlace del recurso

Selección de cultivares de lechuga : comportamiento fenotípico, composición química y propiedades funcionales por Gonzalez, Roxana Elizabeth

“…En este aspecto nuestro país lograra alcanzar un liderazgo único en la región, como productor de alimentos y productos agrícolas con valor agregado en origen.…”
Enlace del recurso

Control de calidad de cerveza e insumos : reutilización de residuos por Giménez, Adriana

“…El bagazo cervecero es el mayor subproducto de la industria cervecera, con un volumen de producción del 85% en relación al total de los residuos generados, presenta interesantes oportunidades de aprovechamiento como ingrediente en la elaboración de alimentos funcionales.…”
Enlace del recurso

Agroecología y extensión rural : reflexiones sobre los aportes teóricos de la agroecología al campo de conocimiento de la extensión desde una perspectiva crítica para contribuir... por Nieto, Andrés Antonio

“…En las últimas décadas se ha experimentado un proceso de industrialización, concentración e intensificación de la agricultura que tiende a homogeneizar las formas de producción y distribución de alimentos en el mundo, generando diversas y profundas consecuencias sociales, económicas, ambientales y culturales (Hocsman, 2014; Blanco, 2009; Teubal, 2009). …”
Enlace del recurso