Elaboración de cerveza de maíz por Drapala, Anahí Cecilia, Hernández, Débora Anahí

“…Tradicionalmente la cerveza comercial utiliza cebada como fuente de almidón para su producción. La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten que se encuentra en los principales tipos de grano utilizados en la producción de cerveza. …”
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