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Obtención y caracterización de almidón químicamente modificado de arroz
Publicado 2018“…El objetivo del presente trabajo fue obtener y caracterizar almidón químicamente modificado de arroz a partir de dos variedades de arroz cultivados en la zona de Concordia (Entre Ríos, Argentina). Se trabajó con dos variedades de arroz: yeruaps y guri inta cl, de las cuales se extrajo almidón de arroz por el método alcalino. …”
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