Clasificación de los diferentes tipos de maíz que se comercializan en la plaza satélite de Bucaramanga por Pabuena Castro, Nicolás, Rodríguez Correa, Marilyn

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Fortalecimiento del proceso de comprensión lectora de los estudiantes de cuarto grado de la Institución Educativa Juan Pablo I de la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander por Villalba Santiago, Magreth

“…El presente proyecto estuvo enmarcado en una metodología cualitativa bajo el enfoque de investigación-acción aplicada a una muestra de 35 estudiantes del grado 403 de la institución educativa Juan Pablo I, con el fin de implementar el uso de guías didácticas de lectura como estrategia pedagógica para fortalecer los procesos de comprensión lectora y mejorar su desempeño escolar. …”
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Propuesta de cocina creativa para favorecer la nutrición de niños entre 4 a 7 años a partir del consumo de alimentos naturales por Ramos Méndez, Rodrigo José, Sánchez Valencia, Andrés Mauricio

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Propuesta gastronómica dirigida a los adultos mayores de la Fundación Hogar Geriátrico Fundeluz de la ciudad de Bucaramanga por Salazar Ramírez, Mayra Alejandra

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Sustitutos alimentarios para personas alérgicas a algunos alimentos por Rueda Barragán, José Fernando, Roa, Cristian Camilo

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Propuesta de deconstrucción de platos tradicionales de las plazas de mercado de Bucaramanga por Sánchez Carlos, Nancy Yamile, Otálora Cordero, Silvia Alejandra

“…En primer lugar, se realizó una búsqueda bibliográfica de temas, conceptos y antecedentes que aportaron información valiosa para el desarrollo general del proyecto, para luego implementar una metodología descriptiva y un enfoque cualitativo. Después se establecieron entrevistas, encuestas y rejillas de observación como instrumentos de recolección de información, los cuales permitieron obtener datos de cada una de las poblaciones de estudio: vendedores de las plazas, consumidores: estudiantes y público en general; y chefs e ingenieros de alimentos. …”
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Dar a conocer las diferentes frutas que se cultivan en los municipios de Piedecuesta, los Santos y Lebrija a través de una propuesta de salsas para implementarla en platos colombia... por Rueda Martínez, Juan Sebastián

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Transmisión de conocimientos y buenas prácticas a partir del uso de productos y la aplicación de técnicas regidas por el vegetarianismo por Quijano Noriega, Fabián Ernesto, Sierra Ayala, María Dayana

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Propuesta de preparaciones gastronómicas saludables a partir del uso de productos naturales por Delgado Silva, Jhoan Felipe, Henríquez Henríquez, Jaime David

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Reconocimiento de las bebidas tradicionales en los municipios de Pamplona, Lebrija y Valle de San José por Quevedo Alfonso, Angie Alexandra, Aguilar Carreño, Luis Alberto, Suárez León, Pablo Andrés

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Plan de servicio y ruta gastronómica de alimentos comercializados en la vía pública en los sectores de cabecera, centro y real de minas de Bucaramanga por Anaya Román, Mónica Nathalia, Blanco Díaz, Gabriela

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