Propuesta gastronómica dirigida a los adultos mayores de la Fundación Hogar Geriátrico Fundeluz de la ciudad de Bucaramanga por Salazar Ramírez, Mayra Alejandra

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Fortalecimiento del proceso de comprensión lectora de los estudiantes de cuarto grado de la Institución Educativa Juan Pablo I de la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander por Villalba Santiago, Magreth

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Transmisión de conocimientos y buenas prácticas a partir del uso de productos y la aplicación de técnicas regidas por el vegetarianismo por Quijano Noriega, Fabián Ernesto, Sierra Ayala, María Dayana

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Propuesta de cocina creativa para favorecer la nutrición de niños entre 4 a 7 años a partir del consumo de alimentos naturales por Ramos Méndez, Rodrigo José, Sánchez Valencia, Andrés Mauricio

“…La población objeto de estudio se tomó del colegio La Sagrada Familia de la ciudad de Barrancabermeja, ubicado en el barrio primero de mayo. …”
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Plan de servicio y ruta gastronómica de alimentos comercializados en la vía pública en los sectores de cabecera, centro y real de minas de Bucaramanga por Anaya Román, Mónica Nathalia, Blanco Díaz, Gabriela

“…Este proyecto consiste en resaltar la importancia que tienen los productos comercializados en la vía pública de Bucaramanga, que son identidad gastronómica para los residentes de la ciudad. Asimismo, destaca la labor que hacen los vendedores informales día a día, pues han generado cultura en los bumangueses. …”
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Reconocimiento de las bebidas tradicionales en los municipios de Pamplona, Lebrija y Valle de San José por Quevedo Alfonso, Angie Alexandra, Aguilar Carreño, Luis Alberto, Suárez León, Pablo Andrés

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Propuesta de deconstrucción de platos tradicionales de las plazas de mercado de Bucaramanga por Sánchez Carlos, Nancy Yamile, Otálora Cordero, Silvia Alejandra

“…Para facilitar la obtención y análisis de la información, se decidió enfocar el desarrollo del proyecto en la plaza de mercado central, por ser el principal lugar de abastecimiento y de mayor organización de la ciudad. En primer lugar, se realizó una búsqueda bibliográfica de temas, conceptos y antecedentes que aportaron información valiosa para el desarrollo general del proyecto, para luego implementar una metodología descriptiva y un enfoque cualitativo. …”
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