Proyecto educativo para la enseñanza del espacio curricular por Fusari Gómez, Cecilia Mara

“…El mismo ha sido desarrollado para el espacio curricular “Normas de Calidad y Formulación de Alimentos", que se desarrolla junto a los estudiantes de 4to año de la Licenciatura en Nutrición, de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Mendoza. …”
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Desarrollo de un postre tipo flan con agregado de zanahoria y aceite de oliva virgen por Fusari Gómez, Cecilia Mara

“…La fórmula de preferencia contiene 30% de zanahoria y 3% de aceite de oliva, a partir de ésta se desarrolló el rótulo nutricional del alimento, determinándose que la vida útil del producto es de 20 días y que el envase utilizado es apropiado, dentro de ciertos límites, con un adecuado nivel de seguridad para el consumidor…”
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