Caracterización del germoplasma de zanahorias moradas según su composición de antocianinas y selección para consumo en fresco y de desarrollo de colorantes alimenticios por Cavagnaro, Pablo

“…Químicamente, pueden presentar distintos grados de glicosilación y acilación, afectando estas estructuras sus propiedades físico-químicas y biológicas. Antocianos acilados (AA) poseen mayor estabilidad química pero son menos biodisponibles que los antocianos no acilados (ANA). …”
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Optimización de la técnica RAPD para identificar cv de olivo por Cavagnaro, Pablo, Masuelli, Ricardo W.

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La homogeneidad varietal en viveros de olivo estudiada con marcadores moleculares por Cavagnaro, Pablo, Masuelli, Ricardo W.

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Caracterización molecular de variedades de vid ( Vitis vinifera L.) de calidad enológica por marcadores microsatelitales por Martínez, Liliana, Cavagnaro, Pablo, Masuelli, Ricardo W.

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