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    Fermento láctico para mejorar panes sin gluten : selección del medio de cultivo para producir biomasa

    Fermento láctico para mejorar panes sin gluten : selección del medio de cultivo para producir biomasa por Paulon, Florencia

    Publicado 2018
    “…En este trabajo se buscó propagar esa cepa en un medio económico y libre de TACC, comparando la productividad del medio formulado con la del medio de cultivo comercial de elección para el crecimiento de BAL en laboratorio. …”
    Enlace del recurso
    documento de conferencia

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