Aceites vírgenes varietales de oliva : características sensoriales por Herrera, María C., Enriquez, Verónica L., Cánovas, Laura, Bauzá, Mónica

“…El objetivo de este trabajo fue evaluar las características sensoriales de los aceites vírgenes varietales obtenidos de Farga, Arauco y Arbequina. Veintiún catadores efectuaron dos grupos de pruebas. 1. …”
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