Caracterización química de efluentes de bodegas, Mendoza (Argentina) por González, Graciela, Navarro, Armando, Borbón, Liliana de, Albornoz, Liliana, Hidalgo, Andrea

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Evaluación del potencial polifenólico de uvas Bonarda de Mendoza por Tomas, Mariana del Carmen

“…En la uva, el potencial polifenólico es un parámetro de calidad que permite una valoración enológica, por su incidencia en las propiedades químicas y en las características sensoriales de los vinos, en relación a su concentración en las bayas. …”
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