Uso de gel de aloe sp. como recubrimiento en ciruelas desecadas

El uso de películas comestibles sobre productos alimenticios no es un tratamiento innovador ya que se realiza desde hace años con el objeto de aumentar el tiempo de almacenamiento y mejorar el aspecto de numerosos alimentos (Parzanese, M.; 2012). Muchos autores han recurrido a la utilización de gel...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lara Di Giorgio, Lucía
Otros Autores:	Guinle, Viviana
Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2017
Materias:	Ciruelas pasas Aloe vera Frutas secas Aditivos para alimentos Aditivos naturales Preservantes de alimentos Película comestible Conservación de alimentos
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/9490

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