Biblioteca Digital de VanguardiaEstabilización proteica en vinos blancos
Los enturbiamientos causados por las proteínas que se producen durante el almacenamiento y transporte de los vinos blancos es una constante preocupación de los enólogos. La brillantez de estos vinos es una de los principales aspectos de calidad y estos enturbiamientos pueden producirse fácilmente en...
| Autor principal: | Pereira, Carolina |
|---|---|
| Otros Autores: | Galiotti, Hugo |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/8407 |
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