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Elaboración artesanal de mermeladas de tres ecotipos de tuna (Opuntia ficus indica f. inerme) roja, anaranjada y verde

La tuna es una fruta presente principalmente en zonas áridas y semiáridas. Su aporte nutricional podría aprovecharse consumiéndola en forma directa, como así también a través de productos elaborados en forma artesanal. Dichos productos podrían incorporarse a la economía del mercado de consumo intern...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tonini. Liliana Eugenia
Otros Autores: Giménez, Adriana
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2015
Materias:
Mermeladas
Ecotipos
Análisis organoléptico
Opuntia ficus indica
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7358

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