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El glutatión

El presente trabajo se basa en la investigación de un antioxidante natural y poco conocido como el glutatión, presente en plantas, en nuestro caso de interés la vid y en su producto final el mosto y vino. Las preferencias de los consumidores por los vinos de calidad tendría que relacionarse en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tabanera, María Antonella
Otros Autores: Carrión, Raúl
Formato: Proyecto final de Pregrado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria 2015
Materias:
Vitivinicultura
Antioxidantes
Vino
Glutation
Mosto de uva
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7353

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