Avanzado

Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado

Actualmente no hay lugar a dudas de que la alimentación forma parte de uno de los eslabones principales para la prevención de múltiples patologías. Aunque éstas presenten una etiología multifactorial que incluye factores genéticos, clínicos y ambientales, se ha concluido que efectivamente la dieta d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Almonacid, Gastón Federico
Otros Autores: Raimondo, Emilia
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2016
Materias:
Polifenoles
Hortalizas
Conservas alimenticias
Contenido fenólico
Absorbancia
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7350

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