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Mermelada de tomates anaranjados

La demanda actual de los consumidores se orienta hacia productos que además de un buen contenido nutricional, presenten características beneficiosas para la salud. Considerando esta tendencia, este trabajo se ha enfocado en generar un nuevo producto procesado de tomate, diferenciado por sus propieda...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Peppi, Claudio Darío
Otros Autores: Sance, Maria Mirta
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2015
Materias:
Mermeladas
Tomate
Antioxidantes
Alimentos saludables
Fitoquímicos
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7093

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