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Coeficiente de corrección por temperatura en el índice de refracción en extracto de tomate

Se analizan las causas de las desviaciones del grado refractométrico en relación al valor porcental de residuo seco en extracto de tomate, debidas al efecto de la temperatura. Se desglosan dos factores, uno de carácter extrínseco al extracto de tomate y que está en relación directa a la temperatura...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bocklet, Máximo F.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1955
Materias:
Industria de conservas
Industria alimentaria
Extractos de frutas
Equipo de laboratorio
Extracto de tomate
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/7040

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