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Alimento con alto contenido de fructanos

El topinambur (Helianthus tuberosus L.) es una especie perteneciente a la familia de las Asteráceas originaria de América del Norte. Esta especie produce tallos subterráneos (tubérculos) que almacenan polisacáridos en forma de fructanos y, dentro de éstos, la inulina es el principal carbohidrato de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tessaro, Silvina Elisa
Otros Autores: Raimondo, Emilia
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2014
Materias:
Helianthus tuberosus
Inulina
Mendoza (Argentina)
Fructanos
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/6793

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