| Sumario: | Durante la madurez del fruto se producen
cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos
provocados por la expresión regulada de
diferentes genes. El objetivo de este trabajo
fue verificar si la presencia de polipéptidos
totales del pericarpio en los estados verde maduro
(VM) y rojo maduro (RM) permite caracterizar
la madurez del tomate. Se analizaron 18
líneas endocriadas recombinantes obtenidas
por selección antagónica-divergente de un
cruzamiento entre la cv. Caimanta (Solanum
lycopersicum) y la entrada LA722 (S. pimpinellifolium),
que fueron incluidas junto a la F1
como testigos experimentales. Los extractos
proteicos se obtuvieron de dos muestras independientes
de cada estado según el protocolo
estándar y se resolvieron en SDS-PAGE. Se
analizó la presencia/ausencia de bandas por
genotipos y por estado, detectándose 26 en
VM y 29 en RM. Algunas bandas fueron comunes
entre estados, mientras que otras resultaron
propias de VM o RM, respectivamente.
Se calcularon las distancias de Jaccard y se
realizó un análisis de conglomerados según
el método UPGMA. En el dendrograma (correlación
cofenética = 0,43) se distinguieron
dos grandes grupos definidos por el estado
de madurez. Se concluye que los perfiles
proteicos del pericarpio son una herramienta
postgenómica apropiada para identificar dos
estados de madurez del fruto de tomate.
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